Los menús para colectividades deben ser equilibrados y atractivos para el público al que van dirigidos.

Pero esto no es suficiente, ya que desde el Departamento de Sanidad se exige que las raciones sean equilibradas tanto en energía, proteínas, hidratos de carbono y grasas.

¿Cómo podemos saber…

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Esta semana nuestra compañera Eva Nuñez ha terminado de confeccionar los menús de la residencia geriátrica Salarich Calderer en Bagà (Barcelona) utilizando el cálculo dinámico de la información nutricional del software, tanto para recetas como menús. En este tipo de colectividades es importante comidas específicas que ayuden a paliar patologías…

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